Vitaminbombe auch im Winter

Mit Sicherheit ist die Auswahl an frischem Obst- und Gemüse in den Wintermonaten gegenüber dem Sommer begrenzt.

Doch auch über den Winter werden saisonale Gemüse- und Obstsorten angeboten. Eine Vitaminbombe sind z.B. diverse Kohlarten vom Grünkohl und Weißkohl bis hin zum Rosen- und Rotkohl.

Kohlarten enthalten reichlich Vitamine und Mineralstoffe (Magnesium, Eisen; Kalzium zur Festigkeit der Knochen; Kalium beeinflusst den Wasserhaushalt und reguliert den Blutdruck). Außerdem enthalten sie jede Menge Vitamin C. 200 g Rosenkohl decken beispielsweise 95 % des Tagesbedarfs an Vitamin C (100 mg). Die enthaltenen Antioxidantien, die vor allem im Grünkohl enthalten sind, stärken zusätzlich das Immunsystem. Weiters soll der regelmäßige Verzehr von Kohlgemüse das Krebsrisiko senken

Neben Vitamin C enthalten diese Kohlarten auch Vitamin A, E und K. Vitamin A ist für den Sehvorgang erforderlich und Vitamin K ist für die Blutgerinnung unerlässlich.